Kochstudio – ArtGastro- Kochkurse Bremgarten Aargau

Kalbs & Lamm Carpacho

8 Personen

500 gr Kalbsfilet
500 gr Lammrückenfilet
200 gr Ruccola
250 gr Peperoni rot
250 gr Zuchetti
300 gr Tomatenwürfel
250 gr Aubergine
150 gr Zwiebeln
4 St Knoblauchzehen
1 dl Weisswein
3 EL Olivenöl
100 gr Pinienkerne
150 gr Parmesan Stück
1 EL Provencale Gewürze «Thymian, Rosmarin, Salbei»
Salz, Pfeffer