8 Personen
500 gr Thailändische grüne Papaya
3 Knoblauchzehen
3 Rote Peperoncinis
500 gr Mittelgrosse Tomaten
500 gr Stangenbohnen (aus Thailand)
100 gr Erdnüsse (ungesalzen)
50 gr Zucker (oder Palmzucker)
50 gr Fischsauce
50 gr Limettensaft
3 EL Sonnenblumenöl
Salz

• Tomaten 2 Min. im heissen Wasser geben, schälen, vierteln.
• Peperoncinis waschen, halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden.
• Knoblauch pressen.
• Grüne Papaya der länge nach halbieren, mit einem Löffel entkernen, anschliessend in kleine Streifen hobeln.
• Mundgerechte geschnittene und kurz aufgekochte Thailändische Bohnen daruntermischen.
• Mit Zucker, Salz, Sonnenblumenöl, Limettensaft und Fischsauce würzen.
• Garnieren mit gerösteten, ungesalzenen Thailändischen Erdnüssen bestreuen.

Salat sofort geniessen, sonst bleibt die grüne Papaya nicht knackig.