8 Personen
8 dl Rotwein
200 gr Zucker
1 Zimtstengel
5 Birnen
8 Pfefferminzblätter
1 Prise Zimtpulver “zum Garnieren”
Zubereitung
-Rotwein, Zucker und den Zimtstengel ca. 5 Minuten kochen lassen.
-Birnen schälen und aushöhlen.
-Die geschälten Birnen in die heisse Weinbrühe geben (eine grosse Pfanne benützen, damit die Birnen im Sud schwimmen).
-Die Birnen ca. 5-10 Minuten pochieren (80 Grad, ohne sieden)
-Anschliessend abdecken und im Sud kalt werden lassen.
Beliebig eine Kugel Vanille Glacé dazu servieren.