Kochstudio – ArtGastro- Kochkurse Bremgarten Aargau

Seeteufel nach Seglerart

8 Personen
800 gr Seeteufel
½ TL Pfeffer gemahlen
10 gr Olivenöl
Beilage
1dl Olivenöl
100 gr Schalotten feingehackt
30 gr Sardellen Paste
4 Artischocken frisch
30 gr Oliven schwarz
200 gr Auberginen
200 gr Tomaten geschält
1 dl Weisswein
30 gr Butter
8 Zitronenscheiben
Salz, Pfeffer, 2-3 Tropfen Tabasco
Zum Garnieren
4 Getrocknete Tomaten
1/2 Bd Thymian