ArtGastro- Kochrezepte

Sabayon an Marsala

Mango_Ingwer_Mousse

8 Personen
1,5 dl Weisswein (trocken)
1 dl Marsala
6 Eigelb
20 Kirsch (Cognac auch möglich)
1/4 Zitronensaft
150 g Zucker

  • Alle Zutaten in eine Chromstahlschüssel gut vermischen.
  • Anschliessend auf dem Wasserbad bei kochendem Wasser ein paar Minuten aufschlagen bis die Masse schäumig ist.
  • Das Sabayon sofort in bereitgestellte Gläser warm servieren oder kalt werden lassen und geniessen.

 

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