8 Personen
1,5 dl Weisswein (trocken)
1 dl Marsala
6 Eigelb
20 Kirsch (Cognac auch möglich)
1/4 Zitronensaft
150 g Zucker

• Alle Zutaten in eine Chromstahlschüssel gut vermischen.
• Anschliessend auf dem Wasserbad bei kochendem Wasser ein paar Minuten aufschlagen bis die Masse schäumig ist.
• Das Sabayon sofort in bereitgestellte Gläser warm servieren oder kalt werden lassen und geniessen.