Kochstudio – ArtGastro- Kochkurse Bremgarten Aargau

Lammkoteletten an italienischem Gemüsebouquet


8 Personen
1200 gr Lammkoteletten
Beilage
2 Knoblauchzehen
100 gr Zwiebeln feingehackt
1 dl Weisswein
2 EL Olivenöl
100 gr Artichokenbödeli
100 gr grüne grosse Oliven entkernt
1000 gr Tomatenwürfel aus der Büchse
200 gr Speckwürfel « Lardon » ganzes Sück
1000 gr Kartoffeln zugeschnitten (tourniert)
1/4 Bd Estragon feingehackt
200 gr Brotcroutons