Kochstudio – ArtGastro- Kochkurse Bremgarten Aargau

Cicitt Bratwurst aus dem Locarnes mit Linsen

8 Personen
2 Cicitt Bratwurst
1 dl Olivenöl
3 l Wasser (zum blanchieren)
800 gr rote Zwiebeln in Scheiben geschnitten
1 EL Essig
30 gr Zucker
100 gr Butter
0.1 dl Weisswein

500 gr Linsen (Lentilles blondes Planèze de saint -flour Frankreich)
100 gr Butter
300 gr Zwiebeln
300 gr Äpfel Golden
1 EL Currypulver
50 gr Weisswein trocken
30 gr Bouillon
1 Bd frischer Koriander
Salz