Zubereitung

-Broccoli in kleine Röschen zuschneiden (2cm), einmal aufkochen und unter kaltem Wasser abkühlen.
-Rahm, Milch, Eier und Salz zu einer Eiermasse vermischen.
-Maizena beigeben.
-1 1/2 EL Broccoli Röschen in kleine runde 8cm durchmesser Silikon- oder Backformen legen.
-Die Formen mit der  Ei-Flüssigkeit auffüllen.
-Mit Alufolie abdecken.
-Die Chöpflis auf Kuchenblech im Backofen 40 Min.auf 150 Grad garen.

Sauce
-Feingehackte Zwiebeln in Butter andünsten.
-Ganze Champignons unter kaltem Wasser spülen, sofort beigeben.
-Mit Weisswein ablöschen, ca 10 Min. zugedeckt garen.
-Champignons rausnehmen und Sud bis zur Hälfte einkochen.
-Rahm beifügen und leicht kochen lassen bis eine cremige Sauce entsteht.
-Champignons beifügen und ein paar Sekunden Mixen bis eine Cremige Sauce entsteht.
-Gehackte Petersilie beifügen und abschmecken.

Anrichten
Warmes Broccoli Chöpfli auf rundem Champignons- Creme Sockel dressieren