Frischkäse
-Vollmilch in Pfanne zum kochen bringen
-Weinessig beigeben. Ca. 5 Min kochen lassen ohne zu rühren bis die Milch gerinnt.
-Milch Sud vom Frischkäse mittels eines abgehängten Tuches trennen.
-Frischkäse gut abtropfen lassen und zu einem runden Ball formen.
-1 Std. im Tuch kühl stellen, anschliessend Frischkäse in ca. 2cm grosse Würfel schneiden, anschliessend Frischkäsewürfel mit dem gedünsteten Spinat vorsichtig vermischen.
Blattspinat
-Blattspinat vorderhand in ein Tuch gut abtropfen lassen.
-Gepresster Knoblauch in Butter anziehen.
-Blattspinat andünsten.
-Mit Gemüsebouillon ablöschen und ca. 15 Min eindünsten
-Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
-Zuletzt mit Rahm binden und Frischkäsewürfel beigeben.